我市全面开展大型食品商超专项治理

近日,记者从全市2018年大型食品商场超市落实食品安全主体责任专项治理工作动员会上了解到,我市将对大型食品商超落实食品安全主体责任进行专项治理,从4月1日开始到12月31日结束。

此次专项治理的重点包括采购环节把关不严、冷链保障缺失、散装食品分装售卖不规范、餐饮类冷食来源不明等食品安全问题。落实配备专职食品安全管理人员,严格落实进货查验制度;自行分装要符合小作坊条件,散装食品要封闭售卖;现制现售的食品加工区要完全封闭,实现“仓储、加工、销售”三区分离;经营的散装熟肉制品、凉菜、豆制品、低温制品要冷藏保存;经营食用农产品的商超要建立快检室并有效运行,及时公布抽检信息。采购经营冷藏、冷冻食品要带原包装销售,不得裸露销售;配备冷藏、冷冻食品实时温度监控设备,建立24小时温控记录设施;实行统一配送销售方式的食用农产品销售企业要加强总部采购、配送食品安全管理,保证所经营的食品安全等。 (记者 代廷伟)