古塔街道办事处加强农村饮食安全管理

 “过去都说农村厨师好干,谁家办红白喜事聚大餐都是请我们去家里做饭,食材随意放。现在经过食品安全培训后,才知道原来入口的食材存放和管理还有那么多要求啊!”7月18日,汝南县古塔街道办事处农村厨师崔宝不无感慨地说。

“原来我们农村谁家待大客村里都不知道,现在我们村干部的责任也很大,街道在村里设立了信息员,谁家办红白喜事都要事先签《农村集体聚餐食品安全承诺书》,填写《农村集体聚餐备案登记表》,谁家办事、请的是哪个厨师、有几个帮工都填写得清清楚楚。”古塔街道办事处果园村干部胡广明告诉笔者。

“现在我们到亲戚家送礼聚餐放心多了,鱼都是当天早上从市场上才买回来的,现吃现杀。不像原来,图省事头天就买回来了。夏天气温高,隔一夜吃着就有馊味了。”在古塔街道办事处屈庄村,村民张小峰说。

“食品安全大于天,我们专门制订了食品安全应急预案,让家宴厨师明确农村集体聚餐的举办者和承办厨师是农村集体聚餐食品安全的第一责任人,强化流动厨师食品安全意识,规范了食品从业人员的流程操作,避免农村自办宴席群体性食物中毒事件的发生。”古塔街道办事处负责人说。 (记者 刘仁忠 通讯员 王付云)