新蔡县做好“舌尖”上的守护

民以食为天,食以安为先。近年来,新蔡县以创建省级食品安全示范县为抓手,用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责,加快建立科学完善的食品安全治理体系,对群众食品安全关切作出回应,坚持党政同责,“严”字当头、“安”字兜底、“好”字见效,形成了横向到边、纵向到底的县乡村三级食品安全监管体系,做好“舌尖”上的守护。

该县坚持高位统领创建工作,成立了高规格的创建省级食品安全示范县工作领导小组,制订创建工作方案,明确工作职责,聚集各方力量和资源,加大政策支持和资金投入,全面推进食品安全监管工作关口前移。

食品安全不是“检”出来的,而是对生产全过程无错漏地“管”出来的。新蔡县根据自身农产品生产大县的实际,在食品原材料生产环节,加大农产品“三品一标”认证工作力度;在食品生产流通环节,建立餐饮单位食品原料追溯体系、票证索要管理制度。除了市场准入、监督管理、严格执法,该县还建立了从农田到餐桌,包括种植、养殖、生产、加工、贮存、运输、销售等环节的全过程管理体系,使食安监管无缝接轨。

该县建立了“产品质量检验报告”“质量合格证明”制度。青菜、水果、生鲜肉、水制品等要想登上餐桌,需要“过五关斩六将”。为推动农产品质量安全监管工作向村级延伸,该县为各行政村配备了农技协管员,实行“零距离”农产品质量监督,帮助企业、农户建立质量管理体系,规范农产品生产过程管理。同时,进入食堂的各类菜品需提供产品质量检验报告和质量合格证明。

突出问题开展攻坚行动,突出保障“一老一少”,守护好校园食品安全,清理整治保健食品行业;着重抓好“两个源头”,在种植、养殖和食品生产加工环节确保安全;推动“三个提升”,在农村食品安全、餐饮质量和“三小”规范化水平上持续发力。县环保局、县农业农村局、县市场监管局、县公安局等齐抓共管,突出抓好源头污染治理,加强水体、土壤污染防治,严格农业投入品监管;实施化肥农药零增长行动,严格控肥、控药、控添加剂,推进农业废弃物综合利用。突出抓好“一非两超”的治理,对“非法添加、超范围、超限量添加”的行为从严查处,对各类食品添加剂的使用加强检查;健全食用农产品产地准出和市场准入衔接机制;加强婴幼儿食品、乳制品、肉制品、保健食品、白酒、食品添加剂、食品相关产品等重点产品监管。

为做好养老院、学校食堂和农村集体聚餐安全保障工作,县市场监管局牵头,联合民政、教育、乡镇(街道),不间断地开展各项专项检查,建立专门的监管档案。在全县学校食堂推行“明厨亮灶”工程,在关键操作加工过程通过视频全程监控。针对农村集体聚餐行为,该县实行备案指导制度,建立了农村流动厨师档案,完成培训2000余人次。目前,已有52家学校食堂接通“互联网+明厨亮灶”,实时视频上传至舌尖安全网。

该县严格落实索证索票、台账记录等制度,将烧烤肉制品和网上订餐纳入重点抽检范围,抽检结果第一时间“原汁原味”公开通报,涉嫌犯罪的,一律移交公安机关,增强了打击食品安全违法行为的震慑力。

与此同时,该县还通过“食品安全宣传周”、“12331”投诉举报主题日、“3·15”消费者权益日等集中开展食品安全主题宣传,配合日常食品安全进校园、进社区、进企业等活动,并通过食品安全示范街、食品安全示范店和食品安全示范学校食堂创建命名等活动,以小创建推动大创建,积极营造良好的创建氛围。

“以往在餐馆就餐,花1元钱买来的餐具还不放心,得用开水再烫烫,现在看来是‘多此一举’啦!”市民张先生告诉笔者,“创建省级食品安全示范县让我觉得在小县城生活也很幸福。”这是百姓对生活最质朴的解读,也是对政府管理工作的最高褒奖。(记者 梁灵芝 通讯员 王志鹏)