市市场监管局在全市餐饮单位全面推广“互联网+明厨亮灶”

近年来,市市场监管局在全市餐饮单位中全面推广“互联网+明厨亮灶”,鼓励餐饮单位在厨房加装摄像头并接入“舌尖安全网”,让厨房“晒在网上”,让广大消费者能够随时参与监督,让“隐秘的角落”在阳光下运行,帮助消费者撩开后厨“神秘面纱”的同时,也让那些脏乱差的厨房无处遁形。

据了解,至9月15日,我市已有2168家餐饮单位实现“互联网+明厨亮灶”。其中,学校食堂1741家、其他单位食堂90家、社会餐饮单位337家。“厨房里卫生状况如何、食品加工过程干不干净,消费者通过电脑、手机等设备,可以随时登录‘舌尖安全网’(登录方式一:百度“舌尖安全网”,登录方式二:安装“舌尖安全网”APP,登录方式三:输入网址www.shejian360.com)观 看 厨 房 内 的 情形,从而让厨房看得见、看得清、看得远,让食品安全看得见。”市市场监管局相关负责人介绍,“敢上‘互联网+明厨亮灶’、敢在网上公开厨房实景的餐饮单位,都是管理比较规范、食品安全保障能力比较强的餐饮单位,不怕看。反之,不敢上‘互联网+明厨亮灶’的餐饮单位,很大可能性是经营者对自己的管理没信心,不敢在网上将厨房展示在消费者视线下,其食品安全保障能力存疑。”

监管过程中,市市场监管局始终坚持“以管定抽、以抽促管”的方针,对主动落实“互联网+明厨亮灶”要求、主动接受社会各界监督的,主动减少监督检查、监督抽检频次。对不落实“互联网+明厨亮灶”要求的,加大监督检查、监督抽检频次,抽检不合格的在新闻媒体公开曝光,倒逼食品经营者主动履行食品安全主体责任,规范食品经营行为,以规范保安全。广大消费者在去饭店就餐前,可以先登录“舌尖安全网”,看一看哪家餐饮单位的厨房干净、整洁,然后再选择。“舌尖安全网”找不到的餐饮单位或者能找到但摄像头打不开的餐饮单位,尽量不要前往就餐。

“消费者发现餐饮店后厨有问题时,可以截图或录屏保留证据,然后拨打12315投诉举报。市场监管人员会不定期通过“舌尖安全网”监管平台进行网上巡查,对发现的问题进行证据固定,同时通过语音对讲系统实时喊话,要求餐饮单位立即整改。”市市场监管局相关负责人表示,“民以食为天,食以安为先。对那些不把消费者饮食安全当回事、昧着良心赚‘黑心钱’的餐饮经营者,我们的态度是‘盯死不放、罚改为止’,同时坚持教育与监督相结合,通过‘互联网+明厨亮灶’等现代监管手段,形成全社会共同关注、共同参与食品安全监管合力。”(记者 黄育南 通讯员 王晋才)